Schweizer Fleisch

Vídeos e instruções fotográficas passo a passo explicam os vários tipos de preparação de carne de maneira muito simples: refogar, cozer em fogo brando, cozinhar pouco, assar e assar rapidamente. Camadas de filé, entrecosto ou bife da panela para poupar costelas do forno e carne de porco desfiada podem fazer tudo.

Recursos

- 56 tipos de preparação de carne como instruções em vídeo e foto passo a passo

- Base de conhecimentos sobre carne e preparação

- Ampla coleção de receitas

- Software integrado para termômetros Bluetooth

- Rolagem sem contato nas receitas por movimento manual

Preparação de carne

Aprenda os tipos mais importantes de preparação passo a passo - com mais de 50 instruções em vídeo e foto.

Especial "nariz a cauda"

"Nariz à cauda" é a utilização de todo o animal - do Schwänzli ao Schnörrli. Além de filés finos e entrecotes, outros cortes de carne são mais do que apenas uma tendência hoje. O respeito pelos animais e pelo meio ambiente desempenha um papel importante. Descubra como a língua, as tripas ou o sabor de um bife de ferro são deliciosos.

Bom saber

Como eu corto uma galinha? Qual óleo e panela são adequados para assar carne? O que são "cortes especiais" e o que "saignant" realmente significa? Nesta seção, os usuários encontrarão muitas informações detalhadas e dicas valiosas para o perfeito preparo da carne.

Muitas receitas

Uma extensa coleção de receitas inspiradoras de carne completa a oferta da Academia.